Bê thui Cầu Mống Đức Nam- Món ngon nhớ mãi

Bê thui Cầu Mống - đặc sản của xứa Quảng đã có mặt tại Hà Nội. Với mong muốn mang đặc sản bê thui của Quảng Nam xa xôi về với người dân Hà Nội, chúng tôi đã nghiên cứu công thức chế biến món bê thui cầu mống của Địa Bàn – Quảng Nam, kết hợp với bí quyết pha chế nước chấm riêng tạo nên nét đặc trưng cho món ăn đặc sản này.

Bê thui cầu mống Đức Nam có gì đặc biệt?

Với kinh nghiệm đứng bếp lâu năm, các đầu bếp của chúng tôi tiến hành chế biến món bê thui thơm ngon đặc trưng, khiến các thực khách phải nhớ mãi.

Kinh nghiệm chọn bê thui

Đầu tiên, công đoạn lựa chọn bê cũng phải lựa chọn cẩn thận. Trọng lượng của bê khoảng từ 40 – 50 kg là phù hợp nhất, thịt bê khi đó sẽ ngon, mềm đúng độ, không dai và bị nhão.

Chế biến bê thui

Tiếp đến là khâu chế biến, lấy tiêu chí an toàn thực phẩm lên trên hết, bê được cắt tiết, mổ, bỏ lòng và làm sạch đúng yêu cầu kỹ thuật. Phần bụng bê được làm sạch sẽ, để tránh sót lại mùi hôi, sẽ làm ảnh hưởng đến món bê thui sau này.

Khâu thui bê, công đoạn này đòi hỏi phải có kỹ thuật thui chuyên nghiệp. Có thể nói đây là khâu quan trọng nhất, ảnh hưởng đến chất lượng món bê thui cầu mống.

Thành phẩm

Thịt bê thui cầu mống đúng điệu Quảng Nam là thịt bê chín phân rõ hai phần tái chín, phần da bì giòn đúng độ, chín trong suốt. Đến thưởng thức món bê thui tại chỗ chúng tôi, quý khách sẽ được trải nghiệm món ăn đặc sản này với vị ngọt, mềm, khiến bạn mê mẩn.

Thịt bê thui thường được ăn kèm vưới các loại rau thơm, chuối xanh, khế chua, rồi cuộn lại bằng bánh tráng, chấm với nước mắm, hòa quyện lại sẽ làm bạn không thể quên được món ăn đặc biệt này.

Các đầu bếp của chúng tôi có bí quyết làm nước chấm rất đặc biệt, tạo nên nét đặc trưng riêng cho bê thui cầu mống Đức Nam so với món bê thui cầu mống Quảng Nam. Nước chấm được làm từ nước mắm cá cơm nguyên chất, pha chế, kết hợp các gia vị tạo nên nước chấm bê thui đậm đà, chỉ có tại Đức Nam!

Chúng tôi nhận phục vụ tiệc liên hoan, sinh nhật và tiệc chuyên đề bê thui tại nhà theo yêu cầu. Thực đơn phong phú, đa dạng các món ăn làm từ bê thui và đặc biệt là món bê thui cầu mống nức tiếng.

Bê thui cầu mống Đức Nam – Rất hân hạn được phục vụ quý khách!